골뱅이무침

조리 순서

• 먼저 황태포를 잘라서 골뱅이 국물에 불려줍니다.
  
  
  

   

• 양파 1/2개는 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 오이 1개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 사과 1/2개를 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 대파는 속의 심을 빼고 접어 채썰어준 후 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
  
  
  

   

• 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 깻잎은 반으로 접어 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 상추를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
  
  
  

   

• 골뱅이를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
  
  
  

   

• 양념장을 만듭니다.

  (진간장 2큰술,식초 4큰술,매실액 3큰술,고춧가루 2큰술,고추장 3큰술,다진마늘 2.5큰술,다진생강 1/3작은술,참기름 2큰술,깨소금 2큰술,설탕 1큰술,올리고당 2큰술,골뱅이국물 5큰술,연겨자 1/2큰술)
  
  
  

   

• 끓는물에 소면을 넣고 삶아주고 찬물에 헹궈 준비합니다.

  (물이 끓어오르면 찬물을 끼얹어줍니다.2회반복)
  
  
  

   

• 황태채의 국물을 짜줍니다.
  
  
  

   

• 볼에 재료들을 담고 양념장을 넣고 버무려줍니다.