갈치조림

조리 순서

• 먼저 갈치의 비늘인 은분을 칼등으로 제거해주고 깨끗이 씻어줍니다.
  
  
  

   

• 무 1토막을 굵게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 양파도 굵게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 호박은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 냄비에 무를 깔고 멸치다시마 육수 600ml.소금 1/2작은술을 넣고 끓여줍니다.

  (센불에서 끓으면 중불로 낮춰 7~*분 끓여줍니다)
  
  
  

   

• 양념장을 만듭니다.

  (국간장 3큰술,맛술 1큰술,고춧가루 3큰술,물엿 2/3큰술,다진마늘 3큰술,다진생강 1작은술,후추 약간)
  
  
  

   

• 무가 익으면 갈치를 무 위에 넣고 양파와 호박을 넣고 갈치 위에 양념장을 발라주어 뚜껑을 연채로 3분 중불에서 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 3분 끓인 후 뚜껑을 열고 15분간 중약불에서 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 15분 후 청,홍고추를 넣고 국물을 끼얹으며 5분 더 조려줍니다.
  
  
  

   

• 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성됩니다.