도라지무침

조리 순서

• 손질한 도라지를 찬물에 헹궈줍니다.
  
  
  

   

• 도라지를 열십자로 4등분을 내줍니다.
  
  
  

   

• 도라지를 볼에 담고 설탕 8스푼을 넣고 30분 절이고 중간에 뒤적여줍니다.
  
  
  

   

• 절인 도라지는 그대로 체반에 건져 물기를 빼줍니다.
  
  
  

   

• 오이 1개는 반을 갈라 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 볼에 오이를 담고 소금 1/2스푼을 넣고 15분 절여준 후 물기를 꼭 짜서 건져줍니다.
  
  
  

   

• 대파 2대는 송송 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 볼에 도라지를 담고 고춧가루 4스푼을 넣고 도라지에 색을 입혀줍니다.
  
  
  

   

• 색을 입힌 도라지에 멸치액젓 1스푼,다진마늘 1.5스푼,매실액 4스푼,식초 4스푼,소금 1스푼,대파와 절인 오이를 넣고 무쳐줍니다.
  
  
  

   

• 통깨 1스푼을 넣고 무쳐주면 완성됩니다.