매콤 칼칼한 갈치조림

조리 순서

• 갈치는 지느러미를 가위로 잘라주고 비늘을 칼등으로 살살 긁어서 적당히 벗겨주고 내장을 빼고 깨끗이 씻어서 준비합니다.
  
  
  

   

• 무를 적당한 크기로 잘라줍니다.
  
  
  

   

• 양파도 큼직하게 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 양념장을 만듭니다.

  (고춧가루 2큰술,다진마늘 1큰술,진간장 3큰술,국간장 2큰술,참치액 2큰술,생강술 3큰술,후추 약간)
  
  
  

   

• 냄비에 무를 먼저 깔아줍니다.
  
  
  

   

• 다시마 한쪽과 물 500ml를 넣고 20분정도 끓여 육수를 만들어 냄비에 부어주고 뚜껑을 덮고 7분 정도 무를 익혀줍니다.
  
  
  

   

• 갈치를 올리고 양파와 양념장을 위에 올린 후 같이 15분정도 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 국물을 갈치에 얹어주면서 청양고추와 대파를 넣고 좀 더 익혀줍니다