고구마줄기 이렇게 만들면 아삭함과 고소함 모두 잡는 최고의 밥 반찬이 탄생합니다😋
재료
- 고구마줄기 350 g
- 소금 1/2 큰술
- 양파 1/4 개
- 대파 1/2 대
- 홍고추 1 개
- 청양고추 2 개
- 식용유 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 다진멸치 15 마리
- 맛술 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 참치액 2 큰술
- 물 3 큰술
- 들깻가루 2 큰술
- 참깨 1 큰술
조리 순서
- 고구마순을 소금물에 1시간정도 담궈뒀다가 껍질을 벗겨줍니다.
- 끓는물에 소금 1/2큰술을 넣고 고구마순을 넣은 후 물이 보글보글 올라오면 한번 뒤집어줍니다.
- 뒤집어준 후 다시 7초정도 있다가 고구마순을 꺼내줍니다.
- 양파 1/4개를 썰어줍니다.
- 대파 1/2개는 어슷하게 썰어줍니다.
- 홍고추와 청양고추도 썰어줍니다.
- 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 다진마늘과 양파,청양고추,홍고추를 넣어 볶다가 멸치와 맛술 1큰술을 추가해 볶아줍니다.
- 고구마순과 진간장 2큰술,참치액 2큰술,물 3큰술을 넣고 조리듯이 볶아줍니다.
- 물이 어느정도 자작해졌을때 대파를 넣고 볶다가 물이 약간 촉촉하니 남았을때 불을 꺼주세요.
- 들깻가루 2큰술을 넣고 섞어주면 완성됩니다.
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