깻잎장아찌

저는 이렇게 맛있는 깻잎을 먹어본 적이 없습니다!😃 매끼 10.5초만에 동나요~👍

재료

  • 깻잎 100
  • 마늘 5~6
  • 청양고추 1
  • 홍고추 1
  • 양파 1/2
  • 밀가루 2 스푼
  • 8
  • 굵은 소금 1 스푼
  • 설탕 2 스푼
  • 멸치액젓 6 스푼
  • 마늘 1/2 스푼

조리 순서

  • 마늘 5~8개 편썰기를 해준다.

     

  • 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어준다.

     

  • 양파 1/2개 채썰어준다.

     

  • 밀폐용기에 깻잎 10장씩 넣어 준 후 준비한 재료들을 대충 소분해서 얹어준다.

     

  • 그 위에 다시 깻잎 10장씩 겹쳐 올린 후 재료 올리기를 반복한다.

     

  • 밀가루 2스푼,물 2컵을 잘 풀어준 후 중약불에서 저어가며 걸쭉하게 끓여준 후 차갑게 식혀준다.

     

  • 굵은 소금 1스푼,설탕 2스푼,멸치액젓 6스푼,마늘 1/2스푼,물 6컵을 넣고 설탕과 소금을 완전히 녹여준다.

     

  • 식혀둔 밀가루 풀을 체에 걸러 멍울들을 걸러낸 후 잘 섞어준다.

     

  • 잘 섞어준 후 깻잎에 조심히 부어준다.

     

  • 깻잎이 뜨지 않도록 접시나 누름돌을 사용하여 눌러준다.

     

  • 그대로 실온에 하루정도 숙성시킨다.

     

동영상 레시피


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