레스토랑의 맛, 황금비율 크림파스타 만들기 :: 초보도 만들기 쉬운 알프레도 파스타
재료
- 페투치네 면(일반 파스타면도 OK) 90 g
- 물 1 리터
- 소금 1 스푼
- 올리브오일 2 스푼
- 베이컨 2 줄
- 양파 중간크기 1/2 개
- 마늘 1 스푼
- 버터 20 g
- 새우 5 마리
- 양송이버섯 3 개
- 후추가루 0.3 스푼
- 우유 100 ml
- 생크림 200 ml
- 파마산 치즈 20 g
- 크러쉬드 레드페퍼 또는 청양고추 0.5 스푼
조리 순서
- 양파 1/2개를 잘게 다져준다.
- 양송이는 큼직하게 채썰어준다.
- 베이컨 2줄은 1~2cm 간격으로 잘라준다.
- 냄비에 물이 끓으면 소금 1스푼을 넣고 면을 넣은 후 8분정도 삶아주고 체에 걸러놓는다.
- 팬에 올리브오일 2스푼을 넣고 베이컨을 노릇하게 볶아준다.
- 베이컨을 충분히 볶은 후 양파와 다진마늘 1스푼,무염버터 20g,새우,후추가루를 넣고 볶아준다(매콤하게 드실려면 크러쉬드 레드페퍼 1티스푼 또는 청양고추 반개를 넣어준다)
- 새우와 양파가 완전히 익었다면 양송이를 넣고 살짝 볶아준다.
- 여기에 생크림 200ml,우유 100ml,파마산 치즈 2스푼을 넣고 보글보글 끓여준다.
- 소스에 면과 면수 1국자를 넣고 1분정도 더 끓여준다
- 접시에 예쁘게 담아서 파마산 치즈를 뿌리고 파슬리를 뿌려주면 완성됩니다.
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