밥상위에 꿀반찬 오래두고 먹을 수 있는 보들보들한 황태 고추장 장아찌
재료
- 황태 200 g
- 물 200 ml
- 다시마 1 장
- 고추장 3 숟갈
- 고춧가루 2 숟갈
- 다진마늘 2 숟갈
- 진간장 3 숟갈
- 국간장 2 숟갈
- 매실액 3 숟갈
- 조청쌀엿 6 숟갈
- 들기름 2 숟갈
- 참깨 2 숟갈
조리 순서
- 황태를 잘게 찢어주고 먹기좋은 크기로 잘라준다.
- 찢어둔 황태를 소주나 생강술로 뿌려서 촉촉해 지도록 놔둡니다.
- 물 200ml에 다시마를 넣고 10분정도 우려준다.
- 팬에 양념장을 넣고 살짝 끓여준다.
- 끓여준 양념장에 황태를 넣고 볶아준다.
- 황태에 끓여둔 육수 50ml를 넣고 볶아준다.
- 촉촉해지도록 육수 50ml를 더 넣어준다.
- 들기름과 조청쌀엿,통깨를 넣고 마무리한다
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